__.." فناتـــــق المطابـــــخ "..__

[الشيماء]

http://www.ashog.com/images/welcom8.gif

يا هلا و غلا باحلى بنوتات http://vb.shamkh.net/images/smilies/069.gif


بهالموضوع بحط لكم كل شيء يخص المطبخ ..

من .. ديكورات .. و ادوات .. و اكسسوارات .. و قواعد و اساسيات الطبخ .. و تزين الحلويات .. و اذا تبون هم اكلات تطلبونها و ايبها لكم ماعندي مانع http://smilies.sofrayt.com/%5E/x/coffeecup.gif

ببتدي بصور مطابخ فخمه http://smilies.sofrayt.com/%5E/y/eyelove.gif


http://www.naifdec.com/bphoto/k13.jpg

http://www.naifdec.com/bphoto/k2.jpg

http://www.naifdec.com/bphoto/k1.jpg

http://www.naifdec.com/bphoto/k7.jpg


ابي تشجيع http://www.mawane.com/vb/images/smilies/092.gif

عشان اتحمس اكثر http://www.mawane.com/vb/images/smilies/dance.gif و ادور لكم اشياء حلوه اكثر


[[ يتبع ]]

[الشيماء]

::: طاولات طعام http://smilies.sofrayt.com/%5E/_950/food.gif :::

http://static.furniture.com/ProductImages/2/2377.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/4280.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/2538.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/3657.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/2315.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/2267.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/5533.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/5455.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/5011.JPG


[[ يتبع ]]

[الشيماء]

::: http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/yellow-kero2/kaoani-yellow-kero40.gif دواليب لــ غرفة الطعام http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/yellow-kero2/kaoani-yellow-kero45.gif :::



http://static.furniture.com/ProductImages/2/5461.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/5501.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/5324.JPG

http://static.furniture.com/ProductImages/2/5010.JPG




[[ يتبع ]]

[الشيماء]

::: http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/white/kaoani-white01.gif اكسسوارات .. للتقديم http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/white/kaoani-white01.gif :::



http://www.hamilalmusk.com/images/shopping/accessories/1.jpg

http://www.hamilalmusk.com/images/shopping/accessories/2.jpg

http://www.hamilalmusk.com/images/shopping/accessories/3.jpg

http://www.hamilalmusk.com/images/shopping/accessories/4.jpg

http://www.hamilalmusk.com/images/shopping/accessories/5.jpg



[[ يتبع ]]

[شموع الدياجير]

الله يعطيج العافيه
الصور عجيبه :)

ودمتِ لنا :)

[ريناد]

بسم الله الرحمن الرحيم

حبيبتي " الشيماء " ..
كلمة ابداع قليلة و الله في حقك ..

اخراج مميز و حلو ..
و ذوق راقي و صور جذابة ..

يزاك الله خير ..
استمري غاليتي ..

اختكم

[رائدة المستقبل]

http://www.harrythecat.com/graphics/w/clown2.gif

ماشاءالله تباركـ الرحمن
عيني عليج باردة
شيئ عجيب ورهيب
استمري حبيبتي
اختكم

[منطلقة بطموحي]

ما شاء الله عليج

موضوووووووع رائع F-2 F-2

[الشيماء]

أضيف بواسطة شموع الدياجير


الله يعطيج العافيه
الصور عجيبه :)

ودمتِ لنا :)

الله يعافيج شموع :)

[الشيماء]

أضيف بواسطة ريناد


بسم الله الرحمن الرحيم

حبيبتي " الشيماء " ..
كلمة ابداع قليلة و الله في حقك ..

اخراج مميز و حلو ..
و ذوق راقي و صور جذابة ..

يزاك الله خير ..
استمري غاليتي ..

اختكم



تسلمين و الله

من ذوقج يا عسل :)

[الشيماء]

أضيف بواسطة رائدة المستقبل


http://www.harrythecat.com/graphics/w/clown2.gif

ماشاءالله تباركـ الرحمن
عيني عليج باردة
شيئ عجيب ورهيب
استمري حبيبتي
اختكم


http://animegifs.free.fr/anime/slamdunk/page4/slamdunk027.gif



:cool:

[الشيماء]

أضيف بواسطة تحفة


ما شاء الله عليج

موضوووووووع رائع F-2 F-2

انتي الاروع :) :D

[الشيماء]

::: http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/white/kaoani-white19.gif أطقم للــتقديم http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/white/kaoani-white19.gif :::




http://www.royal-avenue.com/images/originalite.jpg

http://www.royal-avenue.com/images/marjolaine.jpg

http://www.royal-avenue.com/mednoblat/images/esterel_300.jpg

http://www.royal-avenue.com/prestige/images/alencon00_300.jpg

http://www.royal-avenue.com/prestige/images/bleudufour00_300.jpg




[[ يتبع ]]

[الشيماء]

::: http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/white/kaoani-white02.gif دولكات و قلاسات http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/white/kaoani-white02.gif :::



http://www.gumps.com/HanoverAssets/GumpsByMail/product_images/075564x.jpg

http://www.royal-avenue.com/cristal/images/alloro_long150h.jpg

http://www.royal-avenue.com/cristal/images/victoria_long.jpg

http://www.royal-avenue.com/cristal/images/bern_long150h.jpg




[[ يتبع ]]

[الشيماء]

::: http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/bear/kaoani-bear23.gif صواني http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/bear/kaoani-bear23.gif :::




http://www.gumps.com/HanoverAssets/GumpsByMail/product_images/118088zz.jpg

http://www.gumps.com/HanoverAssets/GumpsByMail/product_images/116520zz.jpg

http://www.gumps.com/HanoverAssets/GumpsByMail/product_images/130492zz.jpg




[[ يتبع ]]

[الشيماء]

::: http://www.beepworld.de/memberdateien/members32/animeanime/kao31.gif أطباق لتقديم الفاكهة http://www.beepworld.de/memberdateien/members32/animeanime/kao31.gif :::




http://www.gumps.com/HanoverAssets/GumpsByMail/product_images/116567zz.jpg

http://www.gumps.com/HanoverAssets/GumpsByMail/product_images/119232zz.jpg

http://www.gumps.com/HanoverAssets/GumpsByMail/product_images/119992x.jpg






[[ يتبع ]]

[نجمة الإئتلافية]

مااااا شاااااااااء الله علييييييييج...

عجب العجاااااااااااااااااب..

رهيبيييييييين حددهم

:)

يعطيج العااااااااافية...

[Creative Artist]

عجيييييييييييييييبييييييييييييييين!!
يزاااج الله خير أخية :)
جزااااااك الباري كل خير على هذا المبذول:)
يعطيييييج العافية

[الشيماء]

أضيف بواسطة نجمة الإئتلافية


مااااا شاااااااااء الله علييييييييج...

عجب العجاااااااااااااااااب..

رهيبيييييييين حددهم

:)

يعطيج العااااااااافية...


الله يعافيج حبيبتي :)

[الشيماء]

أضيف بواسطة Creative Artist


عجيييييييييييييييبييييييييييييييين!!
يزاااج الله خير أخية :)
جزااااااك الباري كل خير على هذا المبذول:)
يعطيييييج العافية


وياج يا الغاليه

و الله يعافيج :)

[folah]

جزااااااااااااك الله خيرا اختي الغالية : شيماء .. :)

ماااااااااشاااااااااااااااء الله تبارك الرحمن ...

جهــــــــــد راااااااائع تشكرين عليه يالغالية ..

بارك الله فيك .. :)

واستمري حبيبتي بابداااعاتك الرااائعة .. ولاتحرمينا منها .. :)

ونحن في انتظار كل ماهو جديد منك .. :)

--------------------------------

أختك في الله : folah :)

[الشيماء]

وياج يا فله

و تسلمين :)

[الشيماء]

::: http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/yellow-kero2/kaoani-yellow-kero39.gif أطقم للسفره http://animegifs.free.fr/misc/cuties/kaoani/yellow-kero2/kaoani-yellow-kero39.gif :::


http://www.horchow.com/products/n/HC-2457_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-1979_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-2347_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-2185_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-2151_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-2463_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-2273_n.jpg


[[ يتبع ]]

[الشيماء]

::: http://animegifs.free.fr/misc/cuties/page6/cuty029.gif تابع أطقم السفره http://animegifs.free.fr/misc/cuties/page6/cuty029.gif :::



http://www.horchow.com/products/n/HC-0473_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-0258_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-1950_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-0901_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-0420_n.jpg

http://www.horchow.com/products/n/HC-0675_n.jpg



[[ يتبع ]]

[هدبدب]

بصراحة الصور وايد تينين.......
وأشكرج وأقولج يزاج الله ألف خير ........:D

[منطلقة بطموحي]

شغــــل عــــدل يا الغاليـــة الشيمـــاء :D

الله يعطيييييييييييييييييييج العااااااافية .. غفر الله ذنوبك ..

و الله ممتع الموضوع :D :)

شكرااااا http://animegifs.free.fr/anime/akayazukichacha/chacha.gif

[الشيماء]

أضيف بواسطة هدبدب


بصراحة الصور وايد تينين.......
وأشكرج وأقولج يزاج الله ألف خير ........:D

وياج يا الغاليه :)

[الشيماء]

أضيف بواسطة تحفة


شغــــل عــــدل يا الغاليـــة الشيمـــاء :D

الله يعطيييييييييييييييييييج العااااااافية .. غفر الله ذنوبك ..

و الله ممتع الموضوع :D :)

شكرااااا http://animegifs.free.fr/anime/akayazukichacha/chacha.gif


الله يعافيج يا عسل :)

http://www.ashog.com/images/kittyana.gif

[الشيماء]

:wave: مقاييس الطعام :wave:



يمر علينا كثيرا قياسات معينه خاصة في تحضير الحلويات لا نفهمها ابدا....

اليك عزيزتي هذه المقادير التي فيها تعرفين الغرامات كم تعادل بالاكواب ....و

المليلترات بالملعقة



مقاييس الغرامات


55 جرام سكر=1/4 كوب

225 جرام سكر=كوب

150 جرام دقيق= كوب واحد

450 جرام دقيق= 3 اكواب

225 جرام زبدة = كوب واحد

225 جرام سكر بودرة=1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن = 1 كوب





*****





مقاييس الملليلتر

5 ملم= ملعقة شاي

15ملم= ملعقة طعام

30 ملم= 1/8 كوب

60ملم= 1/4 كوب

80 ملم= 1/3 كوب

120 ملم= 1/2 كوب

240 ملم =كوب

300ملم= 1/4 1 كوب





*****





80 جرام جوز الهند (مبشور ) = كوب

150جرام تمر منزوع النوى = كوب

100جرام لوز او بندق مفروم = كوب

125 جرام لوز او بندق = كوب

150 جرام تين مجفف = كوب

450 جرام عسل = كوب

150 جرام زبيب = كوب






*****





نصف كيلو تين مجفف = 3 أكواب

نصف كيلوشرائح موز = 2 كوب

نصف كيلو مشمش = 2كوب

نصف كيلوتفاح = 3 أكواب

نصف كيلو فراوله = كوبين





*****




عصير ليمونه متوسطه = ملعقة حلى

بشر ليمونه متوسطه = ملعقة شاي

عصير برتقاله متوسطه = ثلث كوب

بشر برتقاله واحده = 4 ملاعق

لتر = 4 أكواب



*****



البدائل

ملعقة شاي نشا = 2ملعقة كبيره طحين

كوب عسل = ثلاثة أرباع كوب سكر بودره + ربع كوب ماء

كوب طحين كيك = كوب طحين عادي ناقص ملعقتين مسطحتين






*****






60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1





*****





المواد الجافه

15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(oz)

425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)





*****




حرارة الفرن

***************مئوي************فهرنهيت

منخفض جدا***** 110-120 *********225-250

منخفض********* 140-150 ********* 275-250

معتدل********* 160-180*********** 325-350

فوق المعتدل*** 190-200 ********* 375- 400

حار ********** 220-230 *********** 425-450

حار جداً ****** 240 ************ 475-500




*****



&& مقايس الدقيق &&


- 3 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/1 كوب

- 6 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/1 كوب

- 9 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 3/1 كوب

- 12 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 2/1 كوب

- 15 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 3/2 كوب

- 18ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/3 كوب

- 1 باوند .......تعادل .......> 4 أكواب





*****




كيف نحسب القياسات

1 كاس من الطحين = 150 غ

1 كاس من السكر == 200 غ

1 كاس من الزبدة = 200 غ

1 كاس من الزيت = 180 غ

بيضة واحدة = 55 غ وبيضة كبيرة = 60 غ--65 غ

صفار بيضة = 1 معلقة طعام

4 صفار البيض = 80 غ

4 بياض البيض = 145 غ




[[ يتبع ]]

[رائدة المستقبل]

بسم الله الرحمن الرحيم..

يزاج الله خير يا الغالية "الشيماء"
على الاستمرار المتواصل ..
وشغل حلو ومميز وراقي ..
استمري غاليتي

اختم

[*ريمان*]

مشكووووووووووووووره اختي *الشيماء*
على الصور الفنانه وبصراحه يوم شفت طقم الكلاسات وفيها عصير برتقال حسيت اني يووووووووووعانه :o ولا طقم السفره عجييييييييب امووت في الاطقم الملونه 00



اختكم *ريماااااني*

[الشيماء]

أضيف بواسطة رائدة المستقبل


بسم الله الرحمن الرحيم..

يزاج الله خير يا الغالية "الشيماء"
على الاستمرار المتواصل ..
وشغل حلو ومميز وراقي ..
استمري غاليتي

اختم


وياج يا الغاليه .. :)

[الشيماء]

أضيف بواسطة *ريمان*


مشكووووووووووووووره اختي *الشيماء*
على الصور الفنانه وبصراحه يوم شفت طقم الكلاسات وفيها عصير برتقال حسيت اني يووووووووووعانه :o ولا طقم السفره عجييييييييب امووت في الاطقم الملونه 00



اختكم *ريماااااني*


العفوووووووووووووووو :D

[الشيماء]

قواعد أساسية لنجاح الكيك


*أقراي الوصفه كامله قبل أن تبدأي لكي تتأكدي من توفر المقادير المطلوبه وكذلك الأدوات والوقت.

* تأكدي من معرفتك لكافة المصطلحات المذكوره في الوصفه .

* جهزي المواد وكييليها مسبقا أحرصي على أن تكون كلها في درجة حرارة الغرفه العاديه وليست مثلجه جهزي الأدوات المطلوبه أعدي الصينيه وضعيها جانبا قبل البدء أشعلي الفرن حسب درجة الحراره المطلوبه .

* نظفي المكان من حولك وأنت تعملين وحافظي على نظامه.

* نفذي خطوه خطوه من طريقة العمل وتأكدي من ذلك لكي لا يتسبب في نسيان أحد المقادير أو احدى الخطوات.

* استعملي القالب المشار اليه في الوصفه ولاتستعملي قالبا أصغر لكي لا تنسكب العجينه خارجه وأيضا اذا كان القالب كبيرا سيعطي كيكه رقيقه وغامقة اللون.

* أشعلي الفرن لمدة 10 - 15 دقيقه على الأقل قبل ادخال الكيكه .

* لا تطيلي مدة الخفق أو تقصريها التزمي بما ذكر بالوصفه.

* يجب ان تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .

* يجب أن لاتذوب الزبدة على النار إلا إذا تطلبت الوصفة ذلك وان تكون غير مملحة .

* استخدمي المضراب الكهربائي عن صنع الكيك .

* لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة .

* أستعملي وعاء عميق في الخلط لأنه يساعد على التحريك الجيد
وحتى لا تتناثر أجزاء من المقادير خارج الأناء .

* أحذري من فتح الفرن قبل انتهاء المده المقرر لصنع الكيكة
حتى لا تهبط الكيكة .

* عليك بنخل الدقيق قبل أخذ الكمية المطلوبة في المقادير

* أخذ ملعقتين من الدقيق المطلوب في المقادير ويخلط مع
B.P ويضاف في نهاية الخفق ويخفق قليلآ حتى لا يفقد خصائصه
وهذه الخطوة من أهم الخطوات النجاح الكيك

* املئي القالب بالعجينه الى منتصفه أو ثلثيه وليس أكثر.

* من المهم أن تضعي القالب في الفرن في المكان المناسب , دائما ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن , فهو أنسب مكان لتوزيع الحراره بالتساوي.

* اتركي الكيكه لبضع دقائق قبل اخراجها من القالب.

* ضعي الكيكه على شبك معدني خاص لتبريدها , فذلك يساعد على تسرب الهواء البارد من حول الكيكه .

* لا تضعي الكيك الساخن فوق طبق , حيث تسبب الرطوبه الموجوده في الكيك بتكوين طبقه مبلله في قاع الكيك.



[[ يتبــــــــع ]]

[MoFaNTaGa]

السلام عليكم
مشكوره حبوبه على الصور الجميله .. ما قصرتى.

[الشيماء]

وعليكم السلام و الرحمة ..

العفوووو يا الغاليه

[folah]

.. حياك الله أختي الحبيبة .. شيـــماء .. :)

وعودة مباركة ان شاء الله ..:)

نورتي المنتدي من جديد غاليتي .. فأهلا بك وسهلا .. :)

-------------------------------------

أختك في الله / folah :)

[Layz]

يزاج الله خير =) ..